金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市(shì)场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司(sī)被投资(zī)者(zhě)问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆(zhuāng)品团队团队(duì)发(fā)布了《淄博(bó)烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本(běn)周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市(shì)内(nèi)大小(xiǎo)门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出(chū)行高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤(pí)酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边(biān)地区大学生组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地(dì)区特有的(de)“方(fāng)桌火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自(zì)助(zhù)”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在(zài)线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧(shāo)烤店之间的差异主要(yào)体(tǐ)现在肉(ròu)质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红(hóng)店(diàn)”，酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾(jià)车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧(mù)羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边(biān)几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消(xiāo)费人群以中青年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活的大(dà)学生(shēng)群(qún)体往往(wǎng)选择(zé)工(gōng)作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看(kàn)包括但不限于山东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较(jiào)大(dà)的地方(fāng)也有不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄(zī)博市政府出动了(le)大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播(bō)并不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该(gāi)团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系列措施保障和丰(fēng)富(fù)游客体验，热(rè)度有望延(yán)续。

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